Las 10 mejores estrategias para ahorrar costes en un negocio de hostelería

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El mundo de la hostelería es apasionante, pero también muy competitivo. En este sector, el ahorro de costes es clave para mantener la rentabilidad del negocio y seguir ofreciendo un servicio excelente a los clientes. Por suerte, existen estrategias y herramientas que pueden ayudar a los negocios de hostelería a reducir gastos y aumentar la eficiencia de su gestión. En este artículo, te presentamos las 10 mejores estrategias para ahorrar costes en tu negocio de hostelería, ¡así podrás concentrarte en brindar una experiencia excepcional a tus clientes!

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1. Control de costes

La gestión de costes es crucial para cualquier negocio del sector hostelero. Es fundamental llevar un control exhaustivo de todos los gastos y analizarlos periódicamente para detectar posibles áreas de mejora. Sin embargo, realizar esta tarea manualmente puede resultar agotador y poco efectivo, especialmente en un entorno en el que los precios de la materia prima pueden fluctuar constantemente.

Es aquí donde entra en juego la tecnología, y Dijit.app es un software que puede hacer la diferencia. Gracias a su potente combinación de OCR e IA, este software permite controlar los costes y márgenes de tus productos semana a semana de manera eficiente. El sistema de Dijit.app extrae los datos de albaranes y facturas de compras y los convierte en información útil, actualizando automáticamente los escandallos y facilitando el control de costes de materia prima.

Además, Dijit.app te permite hacer un seguimiento detallado de todas las facturas y tickets de gastos de otros productos y servicios de tu negocio, lo que te permitirá tener una visión completa de tus ingresos y gastos en todo momento.

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2. Control de inventarios

El control de inventarios es otra estrategia clave para ahorrar costes en un negocio de hostelería. Mantener un registro actualizado de los productos disponibles permite evitar compras innecesarias y reducir el desperdicio de alimentos. El OCR con IA de Dijit.app puede ser de gran ayuda en esta tarea, ya que permite digitalizar y organizar los albaranes de los proveedores, lo que facilita el seguimiento de las entradas de inventario y la identificación de posibles problemas.

3. Optimización del tiempo

El tiempo es un recurso valioso en cualquier negocio, especialmente en la hostelería. Una forma de ahorrar tiempo es automatizando procesos como la gestión de reservas, pedidos y pagos. El uso de herramientas tecnológicas, permite reducir el tiempo dedicado a tareas administrativas y enfocarse en la atención al cliente.

Otro proceso donde podemos ahorrar tiempo es en la digitalización manual de facturas y albaranes de proveedores, una tarea importante pero poco productiva dentro de las actividades de la hostelería. Con Dijit.app podrás digitalizar los datos de albaranes y facturas de compras y gastos en segundos, con mayor precisión y desde una foto o PDF.

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4. Promociones eficientes gracias a información correcta

Las promociones son una forma efectiva de atraer a nuevos clientes y fidelizar a los ya existentes. Sin embargo, es importante que las promociones sean eficientes y se basen en información correcta sobre los márgenes de los productos, para no perder dinero. El OCR con IA de Dijit.app puede ayudar a recopilar y analizar información sobre las compras con la información extraída de los precios de productos en los albaranes y actualizando los escandallos en tiempo real.

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5. Optimización del espacio

Otra estrategia clave para ahorrar costes en un negocio de hostelería es la optimización del espacio. Es importante maximizar el uso del espacio disponible, ya sea en la sala, la cocina o el almacén. Una buena gestión del espacio puede permitir la reducción de alquileres e incluso la eliminación de áreas innecesarias.

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6. Ahorro energético

El ahorro energético es una estrategia efectiva para reducir costes en cualquier negocio, incluyendo el de hostelería. Es importante utilizar equipos de bajo consumo energético, apagar los equipos cuando no se estén utilizando y utilizar bombillas LED.

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7. Mantener porciones controladas

¿Cómo calcular las porciones de comida para vender en tu restaurante? Analiza las necesidades de los clientes para encontrar el tamaño ideal que les brinde valor por el precio pagado y proteja tus márgenes. Es vital que todo el equipo sea consistente con las porciones elegidas.

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8. Optar por una cocina central

Una cocina central es un espacio de preparación de alimentos utilizado para abastecer múltiples centros que se encuentran en diferentes ubicaciones. En la cocina central, se preparan las bases, masas, salsas, entre otros, y luego se terminan de preparar los platos en los restaurantes.

Las ventajas de una cocina central son numerosas en cuanto a rentabilidad, como el ahorro en compras de materias primas gracias a la capacidad de negociación con proveedores al comprar en grandes cantidades. Además, se reduce los costes laborales al contratar a chefs altamente cualificados para la producción en la cocina central, en lugar de para cada unidad. También se maximiza la eficiencia en la compra de equipos al comprar equipos mayores para un solo espacio en lugar de invertir en muchos equipos para los distintos locales.

Además, una cocina central puede generar nuevas fuentes de ingresos si algún producto elaborado, como una salsa, goza de gran popularidad, lo que permitiría venderlo a otros restaurantes o negocios y así explorar nuevos mercados.

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9. Negociación con proveedores

Para asegurar un servicio de calidad y reducir costes en tu negocio de hostelería, es fundamental contar con una buena comunicación y gestión de tus proveedores. Sin embargo, aunque tengas una excelente relación con ellos, es importante no depender de un único proveedor.

Además, en un entorno en el que los precios de las materias primas pueden variar a diario, es crucial estar al tanto de los precios que ofrecen los distintos proveedores en tiempo real. De esta manera, podrás comparar y negociar mejor los precios y condiciones, lo que te permitirá obtener mejores ofertas y ahorrar en costes.

Con Dijit.app, tendrás a tu disposición la tecnología más avanzada en OCR e IA para llevar un control exhaustivo de tus precios de proveedores. Esto te permitirá tener información precisa y actualizada para negociar con ellos de manera más efectiva y obtener las mejores ofertas.

Gracias a su potente sistema de extracción de datos, Dijit.app te permitirá digitalizar y almacenar de manera organizada todos los documentos de compra y facturación de tus proveedores, lo que te permitirá realizar un seguimiento preciso de los precios y condiciones de mercado.

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10. Uso de tecnología avanzada

El uso de tecnología avanzada, como el OCR con IA de Dijit.app, puede ser una estrategia efectiva para ahorrar costes en un negocio de hostelería. La automatización de procesos permite una gestión más eficiente de los recursos y una reducción del tiempo dedicado a tareas administrativas. Además, permite una mejor gestión de los costes y una identificación rápida de posibles problemas y áreas de mejora.

En conclusión, existen diversas estrategias para ahorrar costes en un negocio de hostelería, como el control de costes, la gestión eficiente de inventarios, el ahorro de tiempo, la optimización del espacio, el ahorro energético, la negociación con proveedores y el uso de tecnología avanzada. En particular, el OCR con IA de Dijit.app puede ser una herramienta muy útil en la gestión de facturas, albaranes e inventarios, lo que permite una mejor gestión de los costes y una reducción del tiempo dedicado a tareas administrativas. Con estas estrategias, cualquier negocio de hostelería puede ahorrar costes y mejorar su rentabilidad.

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