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Escandallos con IA
Montar un escandallo línea a línea es trabajo. La función de desglose permite pegar el texto de la receta y obtener las líneas ya separadas, con su cantidad y su unidad, y con una propuesta de a qué producto corresponde cada ingrediente.
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Qué hace exactamente
El desglose hace tres cosas sobre el texto pegado:
- Separa los ingredientes, uno por línea.
- Extrae cantidad y unidad de cada uno.
- Propone una coincidencia con un producto o una materia prima de sus maestros.
Lo que no hace: no calcula costes, no guarda nada por su cuenta y no decide nada de forma irreversible. Todo lo que propone pasa por una revisión antes de entrar en la receta.
Cómo se usa
- Abra la receta —nueva o existente— y pulse Desglosar con IA.
- Pegue el texto de la receta en el cuadro.
- Pulse Desglosar.
- Revise la tabla de resultados: cada ingrediente con la coincidencia propuesta.
- Descarte las líneas que no quiera.
- Pulse Añadir a la receta.
- Revise las líneas ya en la receta y guarde.
Al aplicar, la propia aplicación recuerda que el trabajo no ha terminado: «Ingredientes añadidos. Revisa y guarda la receta.»
Qué texto funciona mejor
| Funciona bien | Funciona peor |
|---|---|
| Un ingrediente por línea | Un párrafo continuo con los ingredientes dentro de la elaboración |
| Cantidad y unidad delante del nombre | Cantidades en palabras: «un puñado», «al gusto» |
| Nombres de ingrediente reconocibles | Nombres internos o abreviaturas propias |
| Solo la lista de ingredientes | Ingredientes mezclados con el modo de preparación |
Merece la pena limpiar el texto antes de pegarlo: quitar el modo de elaboración y dejar solo la lista mejora mucho el resultado, y cuesta menos que corregir las líneas después.
El límite de 3.000 caracteres
El texto admite un máximo de 3.000 caracteres. Si se supera, la aplicación avisa —«El texto supera los 3000 caracteres»— y no procesa nada.
Tres mil caracteres son de sobra para la lista de ingredientes de cualquier receta. El límite se alcanza cuando se pega la receta entera, con la elaboración incluida, que es justo lo que no conviene pegar.
Para un recetario largo, la forma de trabajar es una receta por vez, no todas en un bloque.
La revisión previa
El resultado no entra directo en la receta. Se presenta en una tabla con el ingrediente leído y la coincidencia propuesta, y cada línea puede descartarse antes de aplicar.
Cuando no se ha encontrado ningún producto parecido, la línea lo indica como sin candidatos. Eso no la invalida: se puede añadir igual y completar el enlace a mano después, o dejarla como línea de coste manual.
Conviene revisar con atención dos cosas: que las cantidades se hayan leído bien —es donde más se equivoca un texto mal formateado— y que las coincidencias apunten al producto correcto y no a otro de nombre parecido.
Qué queda por hacer después
El desglose deja la receta montada, pero no terminada. Lo que hay que completar a mano:
- Las mermas. El texto de una receta no las contiene, y sin ellas el coste queda por debajo del real.
- Las líneas sin candidato, enlazándolas o pasándolas a coste manual.
- El rendimiento, las raciones y el precio de venta, que son datos de la cabecera y no salen del texto.
- El recálculo de costes, que hay que lanzar tras guardar.
Dónde se procesa el texto
El desglose se ejecuta sobre modelos alojados en la infraestructura propia de Dijit.app. El texto pegado no sale de ese perímetro ni se envía a servicios de terceros.
Es la misma política que rige el resto del tratamiento de documentos, y la razón por la que las funciones de inteligencia artificial no dependen de proveedores externos.
Situaciones frecuentes
| Situación | Causa | Actuación |
|---|---|---|
| Avisa de que el texto es demasiado largo | Supera los 3.000 caracteres. | Pegar solo la lista de ingredientes, sin la elaboración. |
| Los ingredientes salen mezclados en una línea | El texto venía como párrafo continuo. | Separar un ingrediente por línea antes de pegar. |
| Todas las líneas salen sin candidatos | Los maestros están vacíos o los nombres no se parecen a los del texto. | Añadirlas igualmente y enlazarlas a mano; el maestro se irá poblando con los documentos. |
| Las cantidades no son correctas | Venían en palabras o con formatos poco habituales. | Corregirlas en la receta antes de guardar. |
| El coste sigue en blanco tras aplicar | El desglose no calcula costes. | Guardar y lanzar la actualización de costes. |